自制披萨食谱和流程
🍕 食材准备（2–3人份）
饼底
- 高筋面粉 250g
- 温水 150ml
- 干酵母 3g
- 橄榄油 15ml
- 盐 3g
- 糖 5g
酱料与配料
- 番茄酱 4–5大勺
- 马苏里拉芝士碎 150g（越多拉丝越好）
- 牛肉末或鸡胸肉/培根（任选）100g
- 彩椒（红/黄/绿）各半个
- 洋葱 半个
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 少许
🥣 制作流程
1. 饼底
- 在温水里加入糖和酵母，静置5分钟让其活化。
- 面粉中加入盐，倒入酵母水和橄榄油，揉成面团。
- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团体积约2倍大。
- 把发酵好的面团排气，擀成圆形薄饼，直径约25cm，厚度随喜好。
2. 配料准备
- 肉类：牛肉末加少许盐、黑胡椒炒熟；或培根切片稍微煎一下。
- 彩椒：切丝或小块。
- 洋葱：切丝或丁。
3. 披萨组装
- 烤盘铺上烘焙纸或轻刷一层橄榄油。
- 把擀好的饼底放上去，用叉子扎些小孔（避免鼓起）。
- 在饼底上均匀涂抹番茄酱。
- 撒一层芝士碎。
- 依次放上肉、彩椒、洋葱。
- 最后再铺一层芝士。
4. 烘烤
- 烤箱预热至 200℃。
- 把披萨放入烤箱，中层烤 15–20分钟，直到芝士融化并微微焦黄。